池塘里，蟹农们在水上忙碌，一筐又一筐的大闸蟹被送上岸，个个肥大匀称，传递丰收的喜悦……这个周末，在金山区吕巷镇马新村，上海新贵农业发展专业合作社养殖的大闸蟹正式开捕。
“今年合作社养出的‘4母、5公’精品大蟹亩均占比超85%，相比往年‘3.5母、4.5公’规格又有所升级。”合作社负责人介绍说，2022年，合作社还在沪郊率先通过了BAP国际认证，点亮BAP认证图鉴中的大闸蟹品类。
据介绍，BAP是Best Aquaculture Practices的简称，意即“最佳水产养殖规范”。BAP认证是一个国际认证体系，其目的是用来认证与环境、社会有关的水产养殖及加工过程，保证水产养殖业的可持续发展。BAP认证内容包括社区关系、环境、食品安全和可追溯性等4个方面。
新贵合作社养蟹起点颇高。2021年起，合作社分别与上海海洋大学、上海水产研究所、上海市水产行业协会等单位达成合作，建设产教融合标准化养殖基地，今年更推出了公蟹、母蟹单养模式。为了提高螃蟹品质，合作社以带鱼、小杂鱼为饵料投喂，增强大闸蟹抵抗力与存活率，同时利用各类水产藻类，全面净化水质。通过不断研发创新，合作社目前形成了多项现代化智慧养殖技术。
“去年，是合作社养殖大闸蟹的第一年，到今年，其养成的大闸蟹已在规格和肥美度上有了很大提高，未来可期。”上海海洋大学有关人士评价说。
当天，新贵合作社还与上海电力股份有限公司浦西公司进行战略合作签约，启动“上海吕巷新贵9.6MW渔光互补项目”，并与中国邮政集团分公司上海市金山区分公司签订上海同城仓配战略合作协议，与上海皇记大章鸽餐饮有限公司签订指定品鉴销售合同等，稳稳迈出品牌化建设之路。
清蒸、盐焗、上汤，一只只大闸蟹个大肥美，蟹肉微甜，蟹黄鲜香……当天，现场还举行了乡村品蟹宴，来自沪浙渝多地的行业专家、商会企业、合作单位等嘉宾共同品鉴刚出水的大闸蟹，并纷纷为这一道道鲜甜美味点赞。
